近日，#老干妈创始人出山救子又赚翻了##老干妈回应味道变了#的话题 ，引发网友热议。

　　针对味道变了的质疑，据津云新闻
，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司相关工作人员进行回应，其否认了为节约成本而调整原料的说法 ，并表示产品味道如有差异
，可能是由于消费者生活水平提升 、对口感的要求越来越高，加之个人口味偏好不同所致 。工作人员同时强调 ，老干妈的原料、工艺及配方
，并未改变。

　　另有消息称，老干妈营收重回巅峰的主要原因是创始人陶华碧再次“出山 ”
。1月13日 ，据红星新闻致电老干妈公开电话
，接线的工作人员表示，陶华碧一直都在公司。对于陶华碧2014年淡出经营 ，2019年复出的消息
，其表示：“这是网络上网友个人的猜测 。”

　　据贵州省企业联合会
、贵州省企业家协会日前发布的《2025贵州企业100强名单》，贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司凭借2024年53.91亿元营收位列该榜单第57位 ，这一数据逼近其2020年54.03亿元阶段内营收峰值
。以此为起点向前回拨，“2023贵州百强企业榜单
”、“2024贵州企业前100名单”统计
，在2022年与2023年，老干妈也分别实现52.6亿 、53.81亿元营收。

　　据财经网 ，据老干妈一线上平台官方旗舰店客服统计
，当前店内老干妈产品共有十余种口味，包括香辣菜
、风味鸡、番茄辣酱 、油辣椒
、牛肉末、香菇油辣椒 、红油腐乳
、香辣酱等 。另据老干妈公司客服表示 ，下饭菜与拌饭酱系公司推出的新品
。

　　公开资料显示
，1984年，老干妈创始人陶华碧凭借自己独特的炒制工艺 ，推出了别具风味的佐餐调料。1996年
，老干妈批量生产后在全国迅速成为销售热点 。

　　天眼查信息显示，早在2014年6月 ，老干妈的创始人及法定代表人陶华碧便退出了股东阵营
。此后由陶华碧的长子李贵山持股49%
，次子李妙行持股51%，李妙行现为实际控制人。

贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司天眼查信息

　　据新华社此前报道 ，陶华碧对品质要求极为严格 。曾有一批产品风味出现微小偏差，相关负责人受到严厉批评
，随后约500吨、价值上百万元的产品被全部销毁
。

　　目前，其产品已行销全球超160个国家和地区 ，海外营收增速持续领跑国内行业平均水平
，2023年同比增速约30%，成为业绩反弹的重要支撑。

　　《2020—2025年中国辣椒酱行业市场前景及投资机会研究报告》显示 ，老干妈长期占据中国辣椒酱市场约五分之一的份额
，稳居第一；而排名第二和第三的品牌，份额加起来才与老干妈差不多 。作为下饭神器 ，辣椒酱以其独特的风味赢得无数消费者青睐
，市场需求广泛，吸引越来越多从业者入局辣酱赛道。

　　企查查数据显示 ，截至1月13日
，国内现存辣椒酱相关企业5723家，从经营时间来看 ，辣椒酱相关企业多为老牌企业，成立年限在5年以上的相关企业占比超八成
，其中在成立年限5-10年的相关企业最多，占比48.74%
。从省份分布来看 ，分布在贵州省的辣椒酱相关企业最多
，占全国存量的14.52%。从地区分布来看，分布在华东地区的辣椒酱相关企业最多 ，占比27.14% 。

（文章来源：21世纪经济报道）